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Aus der Hecke aufs Brot

Konfitüre aus Hagebuttenmus

Die Mühe für die Hagebutten- und Vogelbeerkonfitüre lohnt. Denn ihr herber, besonderer Geschmack überzeugt – besonders in Kombination mit Quark oder Frischkäse auf dem Brot.

Hagebutten

Zutaten für 20 Personen

500 g Hagebutten
500 ml Wasser
250 bis 300 ml Orangensaft
1 Vanilleschote
500 g Gelierzucker 1:1

Zubereitung

Hagebutten waschen, Stiele und Blütenansätze entfernen und im Wasser etwa 20 Minuten weich kochen.

Die Früchte zusammen mit dem Sud in die Flotte Lotte (Passiersieb) geben und durchdrehen.

Die Masse Abwiegen und mit Orangensaft auffüllen. Die gleiche Menge Gelierzucker zufügen, alles mischen und mit der aufgeschnittenen Vanilleschote unter Rühren zum Kochen bringen.

Alles 3 bis 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Die Gelierprobe machen und heiß in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.

Mit der Flotten Lotte lässt sich unkompliziert Hagebuttenmus zubereiten.

Vorbereitung: 32 min Kochen / Backen: 8 min Zubereitung: 50 min