Knusprige Churros selbst gemacht

für den Brandteig:

zum Bestreuen:

Für den Teig Butter mit 250 ml Wasser und Salz in einem weiten Topf aufkochen. Das Mehl aufsieben und kräftig mit einem Kochlöffel verrühren. Die Herdplatte ausschalten und weiterrühren, bis sich der Teig als Kloß vom Boden löst und sich auf dem Topfboden ein weißer Film bildet. Den Teig in eine Rührschüssel geben, abkühlen lassen, dabei mehrmals umrühren. Die Eier einzeln zufügen und mit dem Kochlöffel unterrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Zum Frittieren das Öl in einem großen Kochtopf auf 175 bis 180 °C erhitzen.

Den Teig in einen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle füllen. Etwa drei bis fünf rund 10 cm lange Streifen vorsichtig direkt in das heiße Öl spritzen. Den Teig mit einem Messer abtrennen. Die Churros unter Wenden 4 bis 5 Minuten goldbraun frittieren. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dann die nächsten Streifen ins Fett geben.