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13 °C Münster (Westfalen)

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Klare Rindfleischbrühe

Zutaten für 4 Personen

1 l Fleischbrühe
1 Bund Suppengrün

Zubereitung

Möhren und Sellerie putzen, als Julienne schneiden. Porree putzen, in feine Ringe schneiden. Gemüse in wenig Salzwasser kurz blanchieren. Gemüse in die heiße Fleischbrühe geben.

Tipp

Nach Geschmack können Sie auch Eierstich, Klößchen oder Blumenkohl in die Brühe geben.