Fruchtiges vom Blech
Kirsch-Kokos-Kuchen
Bei diesem schnell gemachten Blechkuchen werden die Kirschen mit einer Kokosbaiser-Schicht bedeckt.
- Vorbereitung:
- 25 min
- Kochen / Backen:
- 55 min
- Zubereitung:
- 80 min
- Kochmethode:
- backen
- Kategorie:
- Blechkuchen Einfache Rezepte Obst
- Eigenschaften:
- leicht vorzubereiten mit Früchten aus Konserve & Glas
Zutaten für 12 Personen
für ein Blech
| ... |
Für den Belag:
| 2 Gläser | Sauerkirschen (je 350 g Abtropfgewicht) |
| 25 g | Mehl |
für den Rührteig:
| 200 g | weiche Butter |
| 125 g | Zucker |
| 2 Päckchen | Vanillinzucker |
| 8 | Eigelb |
| 150 g | Mehl |
| 150 g | Speisestärke |
| 2 Teelöffel | Backpulver |
für das Baiser:
| 8 | Eiklar |
| 250 g | Zucker |
| 150 g | Kokosraspel |
zum Bestreuen:
| 25 g | Kokosraspel |
Zubereitung
Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Kirschen abtropfen lassen. Eier trennen.
Für den Rührteig Butter, Zucker, Vanillinzucker und Eigelb schaumig rühren. Mehl, Stärke und Backpulver unter die Masse ziehen. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Für den Belag Kirschen mit Mehl mischen und auf dem Teig verteilen. Im heißen Backofen 25 bis 30 Minuten vorbacken.
Das Eiklar steif schlagen, Zucker einrieseln lassen. Kokosraspel unterheben. Kokosbaiser auf den Kuchen streichen, mit restlichen Kokosraspel bestreuen und weitere 25 Minuten backen.
Tipp:
Dieser Kuchen lässt sich gut vorbereiten.
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