Brote zum Grillen
Kerniges Focaccia
Dieses Focaccia passt gut zu einem Grillabend oder als Kombination zum Salat. Durch die beiden verschiedenen Vollkornmehle ist es kräftig im Geschmack.
- Vorbereitung:
- 50 min
- Kochen / Backen:
- 30 min
- Zubereitung:
- 80 min
- Kochmethode:
- backen
- Kategorie:
- Hefeteig Party
- Eigenschaften:
- mit frischen Kräutern
Zutaten
| (für 1 Fladen) |
Für den Hefeteig:
| 200 g | Weizenvollkornmehl |
| 100 g | Dinkelvollkornmehl |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 1/2 Würfel | Hefe |
| 1 Teelöffel | Honig |
| 150 ml | lauwarmes Wasser |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
für die Füllung:
| 1 kleine | Knoblauchzehe |
| 100 g | Schafs- oder Hirtenkäse |
| 50 g | Walnüsse oder Mandeln |
zum Bestreuen:
| frischer oder getrockneter Rosmarin |
Zubereitung
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe mit dem Honig in lauwarmem Wasser auflösen. Das Hefewasser mit Olivenöl zur Mehlmischung geben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Eventuell etwas weiteres Wasser zufügen. Den Teig an einem warmen Ort 20 bis 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Knoblauchzehe pellen und pressen. Käse in kleine Würfel schneiden. Die Walnüsse oder Mandeln grob hacken. Nach dem Gehen Käse, Walnüsse und Knoblauch unterkneten.
Den Teig zu einem Fladen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Wasser bestreichen und mit Rosmarin bestreuen. Das Focaccia in den kalten Backofen stellen und bei 200 °C Umluft etwa 30 Minuten backen.
Tipp:
Zu diesem Focaccia passt ein aromatischer Kräuterdip.
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