Wochenendkuchen
Käsekuchen-Tarte mit Konfitüre-Wolken
Erfrischend im Geschmack - empfehlenswert!
- Vorbereitung:
- 15 min
- Kochen / Backen:
- 60 min
- Kochmethode:
- Backen
- Kategorie:
- Kuchen & Torten
Zutaten für 8 Personen
| (für eine 28er-Tarte- oder Springform) |
Für den Mürbeteig:
| 110 g | Mehl |
| 70 g | Butter |
| 1 | Eigelb |
| 50 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz; |
für den Belag:
| 2 | Eier |
| 500 g | Quark |
| 200 g | Schmand |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| Saft und Schale von 1/2 Zitrone | |
| 25 g | Weichweizengrieß |
| 1 | Eiweiß |
| 80 g | Zucker |
| 100 g | Himbeerkonfitüre ohne Kerne. |
Zubereitung
Für den Mürbeteig die Zutaten verkneten, zu einer Kugel formen und in eine passende Schüssel mit Deckel geben. Etwa 1 Stunde kalt stellen.
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Teig kurz kneten, rund ausrollen, in eine Tarte- oder Springform legen. Einen kleinen Rand hochdrücken. Mehrfach mit einer Gabel einstechen. Den Boden im heißen Backofen 10 Minuten vorbacken.
Für den Belag die Eier trennen. Eigelb, Quark, Schmand, Vanillinzucker, Zitronensaft und -schale verrühren. Zum Schluss den Grieß einrühren.
Das Eiweiß steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee unter die Grießcreme ziehen und in die Tarteform füllen.
Die Konfitüre esslöffelweise auf der Grießcreme verteilen und mit einer Gabel unterrühren, sodass Schlieren bzw. Wolken entstehen.
Die Tarte im Backofen 40 bis 50 Minuten backen.
In der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tipp:
Die Tarte am besten in kleine Stücke schneiden.
In Würfel geteilt, schmeckt sie so gut wie Plätzchen.
