Wochenendkuchen
Johannisbeer-Baiser-Tarte
Eine gute Kombination: säuerlich und süß
- Vorbereitung:
- 35 min
- Kochen / Backen:
- 45 min
- Zubereitung:
- 80 min
- Kategorie:
- Blechkuchen Landfrauenrezepte Mürbeteig
- Eigenschaften:
- mit frischen Früchten
Zutaten für 12 Personen
| (für ein Backblech 40 x 30 cm) |
Für den Mürbeteig:
| 400 g | Mehl |
| 1 Teelöffel | Backpulver |
| 150 g | Zucker |
| 2 | Eier |
| 1 Prise | Salz |
| 200 g | Butter; |
für den Belag:
| 600 g | Johannisbeeren |
| 6 | Eier |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | feinster Zucker |
| 2 Päckchen | Vanillinzucker |
| 200 g | gemahlene Nüsse |
Zubereitung
Für den Mürbeteig die angegebenen Zutaten verkneten und in einer passenden Schüssel mit Deckel etwa 30 Minuten kalt stellen.
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Teig ausrollen und ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech damit auskleiden. Einen Rand hochziehen. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und im heißen Ofen 10 bis 15 Minuten vorbacken.
Für den Belag Beeren im stehenden Wasser waschen, abtropfen lassen und mit einer Gabel von den Rispen lösen.
Eier trennen. Eiklar mit Salz steif schlagen, dabei die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen.
Eigelbe mit übrigem Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen, die Nüsse unterziehen.
Eischnee und Beeren vorsichtig unterheben.
Den Backofen auf 160 °C zurückschalten.
Die Baiser-Beeren-Masse auf den vorgebackenen Boden streichen und die Tarte weitere 40 bis 50 Minuten fertig backen.
Tipp:
Die Tarte schmeckt auch mit Himbeeren.
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