Himbeer-Mousse
- Kategorie:
- Desserts
Zutaten für 4 Personen
| 8 Blatt | Gelatine |
| 300 g | Himbeeren |
| 1 Esslöffel | Puderzucker |
| 250 g | Joghurt |
| 250 g | Quark |
| 1 Messerspitze | abgeriebene Zitronenschale |
| 50 g | Zucker |
| 2 Esslöffel | Zitronenlikör (ersatzweise Orangensaft) |
| 250 ml | Sahne |
Zubereitung
Gelatine einweichen.
Himbeeren fein pürieren, durch ein feines Sieb streichen. Mark mit Puderzucker verrühren. Joghurt mit Quark, Zitronenschale und Zucker glatt rühren. Zitronenlikör erwärmen, Gelatine darin auflösen. Zum Temperaturausgleich 2 Esslöffel Joghurtcreme unter die Gelatine rühren. Gelatine unter die Joghurtcreme ziehen. Creme etwa 15 Minuten kühl stellen.
Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Himbeermark mit Quarkcreme verrühren, in Dessertschalen füllen, etwa 3 Stunden kalt stellen. Zum Servieren Himbeer-Mousse nach Wunsch mit frischen Himbeeren und einem Klecks Sahne garnieren.
Eingesendet/Eingereicht von Katrin Ahlers aus Albersloh
(Bildquelle: Katrin Ahlers aus Albersloh)
Die Mousse ist mittlerweile nicht mehr nur das Lieblingsrezept von Katrin Ahlers, sondern auch das ihrer Familie und ihres Stammtisches. „Meine Freunde sind immer begeistert, wenn ich die Himbeer-Mousse zu Grillabenden mitbringe“, erzählt die 25-Jährige. Mit Tiefkühl-Himbeeren lässt sich das Rezept aber auch außerhalb der Grillsaison genießen. Katrin Ahlers gehört zur jüngsten Generation auf dem Nebenerwerbsbetrieb der Familie im Kreis Warendorf. Von ihrer Mutter und Großmutter lernt sie viele Rezepte und Tricks in der Küche. Doch woher das Rezept für die Himbeer-Mousse stammt, kann Katrin Ahlers nur erahnen:„Ich habe es vor rund sechs Jahren vermutlich irgendwo gelesen und dann im Laufe der Zeit leicht verändert.“ In ihrer Freizeit näht die Erzieherin gerne oder betreibt Westernreiten.
Tipp
Am besten schmeckt die Himbeer-Mousse mit frischen Früchten aus dem Garten. Sie lässt sich aber auch mit Tiefkühl-Himbeeren zubereiten.
