Herzhaftes Kartoffelgratin
- Zubereitung:
- etwa 40 min
- Kategorie:
- Backofengerichte Fleischgerichte
Zutaten für 4 Personen
1 | Zwiebel |
50 g | durchwachsener Speck |
1 Esslöffel | Öl |
500 g | Kartoffeln |
Muskatnuss | |
200 ml | Sahne |
3 Esslöffel | geriebener Gouda |
gehackte Petersilie |
Zubereitung
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Zwiebel schälen.
Den Schinkenspeck und die Zwiebel in ganz feine Würfel schneiden. Öl erhitzen. Zuerst den Schinkenspeck anbraten, dann die Zwiebel zugeben und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
Die Kartoffeln schälen und in ganz dünne Scheiben schneiden oder auf dem Gemüsehobel in feine Streifchen schneiden.
Die Kartoffeln zusammen mit der Speck-Zwiebel-Mischung in eine gefettete Auflaufform schichten.
Eine Prise Muskatnuss zu der Sahne geben und diese dann über die Kartoffeln gießen.
Zum Abschluss wird der geriebene Käse auf den Kartoffeln verteilt und alles im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten gebacken. Die Petersilie kurz vor dem Servieren aufstreuen.
Tipp
Als Beilage zu feinen Speisen bereiten Sie das Kartoffelgratin milder zu. Lassen Sie Speck, Zwiebeln und Käse weg und nehmen Sie für den Guss 50 ml Sahne mehr.
Buchtipp
Noch mehr leckere Backofengerichte finden Sie in dem Kochbuch „Heißer Ofen“ vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-3399-1, 19,95 €.