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1 °C Münster (Westfalen)

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Herzhafte Muffins

Zutaten für 4 Personen

1 kleine Zwiebel
0.5 Glas Pilze
80 g Schinkenwürfel oder Würfel von durchwachsenem Speck
50 g getrocknete Tomaten
2 Eier
75 ml Milch
3 Esslöffel Öl
Salz. Pfeffer
200 g Mehl
0.5 Päckchen Backpulver
2 Esslöffel tiefgekühlte Kräuter
50 g geriebener Käse
2 Esslöffel Sesam oder Paniermehl

Zubereitung

Zwiebel und Pilze würfeln. Zusammen mit den Schinkenwürfeln andünsten. Masse abkühlen lassen.

Backofen auf 200 °C vorheizen. Getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden. Für den Teig Eier, Milch, Öl, Salz, Pfeffer, getrocknete Tomaten, Mehl, Backpulver und tiefgekühlte Kräuter verrühren. Zwiebel-Pilz-Schinken-Masse unter den Teig mischen.

Teig in eine gefettete und mit Sesam ausgestreute Muffinform füllen. Geriebenen Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen.

Zubereitung: 20 min

Tipp

Backen Sie die Muffins für ein Picknick, einen Ausflug oder einen Kindergeburtstag.
Die Muffins schmecken warm oder kalt zu einer Suppe, auf der Grillparty oder als Fingerfood.