Wochenendkuchen
Herrenschnitten
Dieser Rührteig mit Nüssen und dem Sahne-Konfitüre-Belag samt Butterkeksen ist beliebt bei Groß und Klein.
- Vorbereitung:
- 15 min
- Kochen / Backen:
- 30 min
- Zubereitung:
- 20 min
- Kochmethode:
- Backen
- Kategorie:
- Blechkuchen Rührteig
- Eigenschaften:
- Landfrauenrezepte mit Früchten aus der Konserve & Glas mit Sahne
Zutaten für 12 Personen
(für ein Backblech 30 x 40 cm) |
Für den Rührteig:
250 g | weiche Butter |
200 g | Zucker |
6 | Eier |
300 g | gemahlene Nüsse |
3 Esslöffel | Mehl |
1 Päckchen | Backpulver |
1 Prise | Salz; |
für den Belag:
600 ml | Sahne |
2 Päckchen | Sahnesteif |
1 | Glas Johannisbeerkonfitüre (450 g); |
zum Verzieren:
40 Stück | Butterkekse |
etwas Weißwein oder Apfelsaft | |
100 g | Zartbitterkuvertüre. |
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für den Rührteig Butter und Zucker mit dem Rührbesen der Küchenmaschine cremig rühren.
Eier einzeln unterrühren. Nüsse, Mehl, Backpulver und Salz mischen und kurz unter die Eicreme rühren.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und im heißen Ofen etwa 30 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Für den Belag die Sahne mit Sahnesteif schlagen. Die Konfitüre verrühren und unter die Sahne heben. Die Masse auf den Kuchen streichen.
Die Butterkekse auf der Unterseite mit Wein oder Apfelsaft bepinseln. Auf die Sahne setzen.
Die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen, die Kekse damit bepinseln. Fest werden lassen. Den Kuchen der Keksgröße nach in Stücke schneiden.
Tipp:
Statt Johannisbeerkonfitüre Preiselbeerkompott unter die Sahne heben. Dann schmeckt der Kuchen süßer.
Buchtipp:
Diese Kuchen sind beliebte Party- und Familienkuchen! Ob Geburtstag, Brunch oder eine spontane Einladung: Mit herzhaften oder süßen Blechkuchen sind Sie immer gut beraten. In diesem Backbuch verraten 60 Landfrauen ihre liebsten Kuchenrezepte fürs Blech. Ob Apfelkuchen Tante Annchen, Brownie-Erdbeerkuchen, Kürbis-Spinat-Quiche oder auch der Flammkuchen Blumenwiese – bei dieser Vielfalt an Rezepten ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Das Buch ist im Landwirtschaftsverlag erschienen, kostet 23 € und kann beim Leserservice des Landwirtschaftsverlages, Tel. (0 25 01) 801 30 00, oder direkt hier bestellt werden. Natürlich können Sie das Buch auch über den Buchhandel beziehen.