Das macht Laune
Happy-Hirse-Salat mit Hähnchen
Mood Food ist ein Ernährungstrend, bei dem bestimmte Speisen stimmungsaufhellend wirken sollen. Auf jeden Fall sind diese Gerichte lecker und sorgen für gute Laune.
- Vorbereitung:
- 20 min
- Kochen / Backen:
- 20 min
- Zubereitung:
- 40 min
Zutaten für 4 Personen
Für den Salat:
| 150 g | Hirse |
| Salz | |
| 75 g | Sonnenblumenkerne oder Salat-Kern-Mix |
| 300 g | Hähnchen |
| 2 Esslöffel | Öl |
| Pfeffer | |
| 1 Beet | Kresse |
| 250 g | Möhren |
| 75 g | frischer Spinat |
| 4 | Lauchzwiebeln |
| 1 | Apfel |
für das Dressing:
| 3 Esslöffel | Zitronensaft |
| 1 Teelöffel | flüssiger Honig |
| 1 Teelöffel | mittelscharfer Senf |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 3 Esslöffel | Öl |
nach Geschmack:
| Sprossen |
Zubereitung
Die Hirse in Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
Das Fleisch trocken tupfen und salzen. Die Kerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. 2 Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen. Das Fleisch unter Wenden darin etwa 10 Minuten braten, herausnehmen.
Kresse vom Beet schneiden. Möhren, Spinat, Lauchzwiebeln und Apfel waschen. Möhren schälen und in dünne Streifen und Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Den Apfel entkernen und in feine Spalten schneiden. Das Fleisch in feine Streifen schneiden.
Für das Dressing Zitronensaft mit Honig, Senf und 3 Esslöffeln Öl verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hirse mit Gemüse, Hähnchen, Apfel, Kernen und Kresse anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und mit Sprossen garnieren.
