Bärlauchzeit
Hähnchentaschen mit Bärlauchfüllung und Rahmgnocchi
Der Bärlauch verleiht dem Hähnchenfleisch einen besonderen Pfiff.
Mit diesem Rezept zaubern Sie im Nu ein vollständiges Mittagessen. (Bildquelle: Einfach hausgemacht)
- Vorbereitung:
- 30 min
- Kochen / Backen:
- 30 min
- Zubereitung:
- 60 min
- Kochmethode:
- braten
- Kategorie:
- Fleischgerichte
- Eigenschaften:
- mit frischen Kräutern raffiniert mit Sahne
Zutaten für 4 Personen
| 4 | kleine Hähnchenbrustfilets (ca. 150 bis 180 g, vom Metzger eine Tasche einschneiden lassen) |
| 1 Bund | Bärlauch |
| 150 g | Frischkäse |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 8 Scheiben | Bacon |
| 4 Esslöffel | Butterschmalz |
| 1 | Zwiebel |
| 150 ml | Weißwein oder Gemüsebrühe |
| 200 ml | Sahne |
| 1 Packung | Gnocchi (400 g, aus dem Kühlregal) |
Zubereitung
Den Bärlauch putzen, waschen und trocken schleudern.
Die Blätter fein hacken, mit dem Frischkäse verrühren und diesen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und jedes Filet mit etwas Frischkäse füllen. Die restliche Frischkäsemasse beiseitestellen. Um jede Hähnchenbrust 2 Scheiben Bacon wickeln und diese an der offenen Seite mit Zahnstochern fixieren.
2 Esslöffel Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Fleischtaschen darin rundherum kräftig anbraten.
Die Zwiebel schälen, würfeln, dazugeben und ebenfalls kurz mit anbraten. Den Weißwein oder die Gemüsebrühe angießen, kurz um die Hälfte einkochen lassen, dann die Sahne zugeben und aufkochen. Das Fleisch bei geringer Hitze in der geschlossenen Pfanne gar ziehen lassen.
Vor dem Servieren den restlichen Frischkäse unterrühren und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Währenddessen in einer weiteren Pfanne 2 Esslöffel Butterschmalz erhitzen. Die Gnocchi zugeben und etwa 5 Minuten kräftig anbraten. Zum Fleisch geben und servieren.
