Schnelle Küche
Gurkensuppe "Gärtnerin"
Leichte Suppe für den Sommer - schnell zubereitet - mit Gemüse der Saison und Hack.
- Vorbereitung:
- 25 min
- Kochen / Backen:
- 15 min
- Zubereitung:
- 40 min
- Kochmethode:
- kochen
- Kategorie:
- Suppen & Eintöpfe Schnelle Rezepte
- Eigenschaften:
- leicht vorzubereiten mit frischem Gemüse
Zutaten für 6 Personen
| 500 g | Rinderhack |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Peperoni |
| 3 | mittelgroße Schlangen- oder Schmorgurken |
| 3 Esslöffel | Öl |
| 1 Liter | Brühe |
| 400 g | Schmelzkäse - gern auch light |
| 400 g | saure Sahne |
| Salz, Pfeffer | |
| reichlich frischer Dill. |
Zubereitung
Zwiebel pellen und fein würfeln. Gurken waschen, halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden. Peperoni waschen, entkernen und fein würfeln.
Dill waschen, abschütteln und fein hacken.
Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten, dann das Hack zugeben und krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gurkenwürfelchen
und Peperoni dazugeben. Brühe, Schmelzkäse und saure Sahne zufügen.
Die Suppe aufkochen, dann bei geringer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Danach mit reichlich Dill abschmecken.
Tipps:
Dazu gegebenenfalls etwas Brot oder Toast reichen.
Kinder mögen oftmals nicht so gern den Dill-Geschmack. Dann einfach weniger verwenden.
