Möhren
Gratinierte Schupfnudeln mit Möhren
Möhren sind ein vielseitiges Gemüse und das ganze Jahr über erhältlich. Bei diesem Rezept sind Schupfnudeln und Möhren in einem Gratin kombiniert.
- Vorbereitung:
- 30 min
- Kochen / Backen:
- 15 min
- Zubereitung:
- 45 min
- Kochmethode:
- backen
- Kategorie:
- Backofengerichte Nudeln Auflauf Schnelle Rezepte
- Eigenschaften:
- mit frischem Gemüse lässt sich gut vorbereiten
- Nutzergruppe:
- vegetarisch
Zutaten für 4 Personen
| 400 g | Möhren |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 Bund | Schnittlauch oder Petersilie |
| 2 Esslöffel | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| etwas Zucker | |
| 1/2 Teelöffel | rosenscharfes Paprikapulver |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 2 Esslöffel | Crème fraîche |
| 1 Esslöffel | körniger Senf |
| 500 g | Schupfnudeln |
| 150 g | Gorgonzolakäse |
| 3 Esslöffel | Röstzwiebeln |
Zubereitung
Möhren schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
Zwiebeln schälen, halbieren und würfeln oder in Streifen schneiden.
Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden, Petersilie waschen und fein hacken.
Den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten und die Möhren dazugeben. Das Gemüse würzen und mit der Brühe aufgießen. Bissfest garen. Dann Crème fraîche und Senf unterrühren. Abschmecken. Schupfnudeln und Kräuter dazugeben.
Die Mischung in eine Auflaufform geben, Gorgonzola darüber zupfen und im heißen Backofen etwa 5 Minuten überbacken. Das Gratin aus dem Backofen nehmen und mit Röstzwiebeln bestreut servieren.
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