Pfannengericht / Grünkohl
Gnocchi mit Grünkohl und Kürbis
Grünkohl - das Wintergemüse mit den krausen Blättern ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und Eiweiß.
- Kategorie:
- Pfannengerichte Rezeptideen Nudeln Gemüse
- Eigenschaften:
- mit frischem Gemüse
Zutaten für 4 Personen
| 400 g | Grünkohl |
| 1/2 | Hokkaido-Kürbis |
| Oel | |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 Esslöffel | Butter |
| 600 g | Gnocchi |
| abgeriebene Schale von 1/2 Biozitrone; |
zum Bestreuen:
| 60 g | gemischte Kerne wie Sonnenblumen, Sesam, Kürbiskerne |
| 3 Esslöffel | Crème legere. |
Zubereitung
Grünkohl waschen. Grobe Blattrippen herausschneiden, die Blätter klein zupfen. Kürbis waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Die Kerne in einer beschichteten Pfanne anrösten. Herausnehmen.
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen, den Kürbis bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten darin anbraten. Zwiebel und Knoblauchzehe pellen und fein hacken. Kürbis aus der Pfanne nehmen.
Etwas Öl darin erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Grünkohl etwa 7 Minuten im Bratsatz anschwitzen.
Währenddessen eine weitere Pfanne erhitzen, etwas Butter zerlassen und die Gnocchi darin anbraten. Grünkohl und Kürbis mischen, mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale abschmecken. Die Gnocchi unterheben. Mit einem Klecks Crème legere garnieren und mit Körnern bestreuen.
