Kürbiszeit
Geröstete Kürbisspalten mit Ricotta-Rucola-Dip
Diese herbstlichen Häppchen sind schnell zubereitet, wenn sich Gäste ankündigen.
- Vorbereitung:
- 15 min
- Kochen / Backen:
- 25 min
- Zubereitung:
- 40 min
- Kochmethode:
- backen
- Kategorie:
- Gemüse Dips & Aufstriche Fingerfood
- Eigenschaften:
- leicht vorzubereiten Für Gäste
Zutaten für 2 bis 3 Personen
Für die Kürbisspalten:
| 1 | kleiner Hokkaido |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 3 Esslöffel | Olivenöl |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| Chili | |
| 1 Esslöffel | Honig |
| 2 Esslöffel | Sesam |
| 2 Esslöffel | Kürbiskerne |
| 2 Esslöffel | Balsamico bianco |
für den Ricottadip:
| 250 g | Ricotta |
| 40 g | Rucola |
| 1 | kleine Zwiebel |
| 3 Esslöffel | Milch |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer |
Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad Umluftgrillen vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Für die Kürbisspalten den Hokkaido waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Hälften in fingerdicke Spalten schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und grob hacken. Zusammen mit den Kürbisspalten, dem Olivenöl, 1 TL Salz, Pfeffer und etwas Chili in einer Schüssel vermengen und auf dem Backblech verteilen.
Im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten garen. Nach 15 Minuten die Kürbisspalten dünn mit Honig bestreichen, mit Sesam und den Kürbiskernen bestreuen und weitere 5 Minuten backen. Dann mit dem Balsamico beträufeln.
Für den Ricottadip den Rucola waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Ricotta mit der Milch, dem Rucola und der Zwiebel verrühren und den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp:
Wenn der Dipp würziger sein soll, ersetzt man 100 g Ricotta durch fein zerbröselten Feta.
