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Gemüsetorte "Kleine Höhe"

Geschmackstechnisch erreicht diese Quiche wohl eher große Höhen. Die Gemüsefüllung kann ja nach Geschmack variiert werden.

Zutaten für 6 Personen

Für den Mürbeteig:

250 g Mehl
150 g Butter oder Margarine
1 Ei
1 Teelöffel Salz

Für den Belag:

500 g Brokkoli
1 bis 2 Schalotten
1 Stange Porree
3 bis 5 Tomaten
1 rote und 1 gelbe Paprika

Für den Guss:

6 Eier
1 1/4 l Milch
1 1/8 l Sahne
150 g geriebener Käse
Salz. Pfeffer
Oregano und Basilikum

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Aus Mehl, Butter oder Margarine, Ei und Salz einen Mürbeteig herstellen und eine Springform damit auslegen. Brokkoli zerkleinern und blanchieren, Schalotten in Würfel, Porree und Tomaten in Scheiben sowie Paprika in Streifen schneiden. Das ganze Gemüse auf den Teig geben.

Für den Guss Eier, Milch, Sahne, geriebenen Käse und Gewürze verquirlen, abschmecken und über das Gemüse gießen. Im Backofen ca. 60 Minuten backen.

Zubereitung: ca. 60 min

Buchtipp

Noch mehr leckere Backofengerichte finden Sie in dem Kochbuch „Heißer Ofen“ vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-3399-1, 19,95 €.

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