Nudelgerichte
Gemüse-Lasagne mit Mais, Möhren und Porree
Mit Nudelgerichten wird der Speiseplan nie langweilig. Die Uplengener Landfrauen empfehlen Pasta-Gerichte, die gut in den Familienalltag passen. Dieses Rezept stammt aus ihrem neuen Kochbuch.
- Vorbereitung:
- 20 min
- Kochen / Backen:
- 40 min
- Kochmethode:
- garen backen
- Kategorie:
- Auflauf Nudelgerichte
- Eigenschaften:
- mit frischem Gemüse
Zutaten für 4 Personen
| 300 g | Lasagneplatten ohne Vorkochen (etwa 16 Stück) |
| 3 Esslöffel | Olivenöl |
| 3 | Zwiebeln |
| 200 g | Knollensellerie |
| 250 g | Möhren |
| 300 g | Porree |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Dose oder 1 Glas Mais |
| Salz, Pfeffer, Paprika; |
für den Guss:
| 400 g | saure Sahne oder Schmand |
| 3 | Eier |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 Esslöffel | gehackte Petersilie; |
außerdem:
| 200 g | mittelalter Gouda. |
Zubereitung
Die Zwiebeln pellen und hacken. Sellerie und Möhren putzen, schälen und würfeln. Porree putzen, längs durchschneiden, waschen und quer in 1/2 cm breite Streifen schneiden.
Die Zwiebeln in einem Topf oder in einer Pfanne mit heißem Öl dünsten. Das Gemüse zugeben, anrösten und mit Brühe angießen. Die Mischung etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, eventuell weitere Flüssigkeit zugeben. Den Mais zugeben, kurz erwärmen und die Gemüsemischung mit den Gewürzen abschmecken.
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für den Guss saure Sahne oder Schmand mit Eiern verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die gehackte Petersilie unterrühren. Den Käse fein reiben.
Zum Einschichten zunächst etwas Gemüse in die Form geben, dann abwechselnd Lasagneplatten, Gemüse, Käse und Eiersahne hineingeben. Mit Eiersahne und Käse abschließen.
Die Lasagne im heißen Backofen etwa 40 Minuten garen.
Buchtipp:
Das umfangreiche Rezeptbuch der Uplengener Landfrauen schafft Abwechslung auf dem Teller! Es ist erschienen im Landwirtschaftsverlag und kostet 20 €. Erhältlich ist es unter Tel. (0 25 01) 801-30 00 oder Sie bestellen einfach hier.
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