Fleischgericht
Gefüllte Schweineröllchen auf Blattspinat
Idee für das erste Grün: Junger Blattspinat als Grundlage für die Schweineschnitzel - schmeckt sehr gut.
- Kochmethode:
- braten
- Kategorie:
- Fleischgerichte Backofengerichte
- Eigenschaften:
- mit frischem Gemüse
Zutaten für 4 Personen
Für die Röllchen:
| 4 | dünne Schweineschnitzel |
| Salz, Pfeffer | |
| 40 g | getrocknete Tomaten ohne Öl |
| 100 g | Frischkäse |
| etwas Öl; |
für den Spinat:
| 500 g | junger Blattspinat |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Esslöffel | Butter |
| 1 Esslöffel | Mehl |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 200 ml | Milch |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss; |
außerdem:
| 60 g | geriebenen Parmesan. |
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Schnitzel abspülen, trocken tupfen, flach rollen, salzen und pfeffern.
Für die Füllung Tomaten fein hacken und mit Frischkäse verrühren. Schnitzel damit bestreichen, aufrollen und mit einem Zahnstocher feststecken. Die Röllchen in einer Pfanne mit etwas heißem Öl rundum anbraten.
Den Spinat waschen, putzen und grob hacken. Zwiebel pellen, fein würfeln und in heißer Butter anschwitzen. Mehl darüber streuen, kurz weiter anschwitzen und mit der Brühe unter Rühren ablöschen. Aufkochen lassen. Den Spinat einrühren und ein paar Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Eine Auflaufform fetten, die Spinatmischung einfüllen, die Röllchen auflegen und mit Parmesan bestreuen. Im heißen Ofen 15 bis 20 Minuten überbacken.
