Wiesn-Schmankerl
Gebrannte Mandeln
Gebrannte Mandeln gehören zum Oktoberfest und zu jeder Kirmes dazu.
- Vorbereitung:
- 5 min
- Kochen / Backen:
- 15 min
- Zubereitung:
- 20 min
- Kochmethode:
- rühren
- Kategorie:
- Desserts Snacks & Fingerfood
Zutaten
| 100 ml | Wasser |
| 200 g | ungeschälte Mandeln |
| 150 g | Zucker |
| 2 Esslöffel | Bourbon-Vanillezucker |
| 1 Teelöffel | Zimt |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Wasser, Mandeln und etwa drei Viertel des Zuckers – eventuell mit Zimt und Vanillezucker vermengt – in einen weiten Topf oder eine Pfanne mit hohem Rand geben, gut mischen und bei mittlerer Hitze kochen, bis das Wasser vollständig verdampft ist.
Dann den restlichen Zucker und Salz zugeben. Alles unter ständigem Rühren weiter erhitzen, bis der Zucker zu schmelzen beginnt und die Mandeln glänzen. Dieser Vorgang dauert etwa 10 bis 15 Minuten.
Dann die Mandeln auf ein Stück Backpapier geben und auskühlen lassen.
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