Salat / Beilage
Frühlingssalat
Frühjahrsmüdigkeit adé mit viel Vitamin C - Salatbeilage mit frischem Gemüse und Kräutern und dann mit Zitronendressing.
- Zubereitung:
- 25 min
- Kategorie:
- Salate Beilage
- Eigenschaften:
- mit frischem Gemüse mit frischen Kräutern
Zutaten für 4 Personen
| gemischte Salatblätter nach Angebot | |
| 1/2 bis 1 | Salatgurke |
| 6 bis 8 | Radieschen |
| frische Kräuter wie Schnittlauch, Kresse, Petersilie | |
| Pfeffer; |
für das Zitronendressing:
| 6 Esslöffel | Zitronensaft |
| 3 Teelöffel | Honig |
| 1 1/2 Teelöffel | mittelscharfer Senf |
| 6 Esslöffel | mildes Olivenöl |
| Salz, Pfeffer; |
zum Verzieren:
| Gänseblümchen, Löwenzahnblüten, Ringelblumen. |
Zubereitung
Den Blattsalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Gurke und Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Gurkenscheiben halbieren. Die Kräuter nach Bedarf waschen und fein schneiden.
Für das Dressing Zitronensaft, Honig, Senf und Salz verschlagen. Olivenöl langsam einrühren. Abschmecken.
Die Salatblätter mit Gurken, Radieschen, Kräutern und Dressing mischen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und mit Blüten verziert servieren.
