Plätzchen im Advent
Erdnusspätzchen
Eine wahre Knusperfreude sind diese Erdnussplätzchen.
- Kochmethode:
- backen
- Kategorie:
- Plätzchen Advent
- Eigenschaften:
- Landfrauenrezepte
Zutaten
Für den Mürbeteig:
| 225 g | Mehl |
| 80 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 125 g | Butter |
| 1 | Eigelb; |
für den Belag:
| 1 Esslöffel | Butter |
| 120 g | Zucker |
| 130 ml | Sahne |
| 300 g | gesalzene oder ungesalzene Erdnüsse; |
zum Bestreichen:
| 150 g | Vollmilchkuvertüre. |
Zubereitung
Für den Mürbeteig die Zutaten mit den Knethaken des Handrührgerätes verarbeiten, zu einer Kugel formen, in eine passende Schüssel mit Deckel legen und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
Den Mürbeteig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und Kreise (4 bis 5 cm) ausstechen. Diese auf mit Backpapier belegte Backbleche setzen und im heißen Ofen 7 bis 8 Minuten backen.
Für den Belag Zucker und Butter schmelzen, Sahne und Erdnüsse unterrühren. Die Masse etwa 10 Minuten einkochen lassen.
Die Erdnussmasse mit zwei Teelöffeln auf die vorgebackenen Plätzchen setzen, weitere 7 bis 10 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Zum Verzieren die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und die untere Seite hineintauchen oder mit der Schokolade bestreichen.
Tipp:
Wer die Kombination süß und salzig mag, verwendet gesalzene Erdnüsse. Sonst ungesalzene nutzen oder gesalzene abwaschen.
Buchtipp
Von klassisch bis modern – 60 raffinierte und erprobte Rezepte aus der Plätzchen-Manufaktur der Landfrauen. Es ist erschienen im Landwirtschaftsverlag, ISBN 978-3-7843-5765-2, und kostet 23 €. Erhältlich ist es unter Tel. (0 25 01) 801-30 00 oder Sie bestellen einfach hier.
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