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5 °C Münster (Westfalen)

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Erdbeertorte

Zutaten für 4 Personen

Für den Boden:

100 g Butter
100 g Zucker
100 g Mehl
100 g gehackte Mandeln
1 Teelöffel Backpulver

Für den Belag:

800 g Schmand
4 Päckchen Vanillinzucker
4 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen roter Tortenguss
500 g Erdbeeren

Zubereitung

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.

Für den Boden die Zutaten durchkneten, in eine Springform (26 cm) geben und im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten abbacken.

Für den Belag Schmand, Vanillinzucker und Sahnesteif verrühren und auf den erkalteten Boden geben. Zum Schluss die Erdbeeren je nach Größe halbieren und mit rotem Tortenguss nach Packungsanweisung andicken. Auf den Boden geben und Torte kalt stellen.

Zubereitung: etwa 20 min

Eingesendet/Eingereicht von Claudia Hintemann aus Legden-Beikelort

Erdbeeren isst Claudia Hintemann aus Legden-Beikelort im Kreis Borken besonders gern. Deshalb bereitet sie zur Sommerzeit immer diese Erdbeetorte mit dem knusprigen Boden zu. Meist backt sie den Boden einen Tag vor dem Servieren und gibt auch schon den Schmand darauf. Am nächsten Tag belegt sie den Kuchen dann nur noch mit frischen Erdbeeren. „Zum Schluss garniere ich den Rand der Torte mit gehobelten Mandeln, die ich vorher leicht anröste“, erklärt die 30-Jährige. Claudia Hintemann ist Floristin und lebt mit ihren Eltern auf einem Nebenerwerbsbetrieb mit Schweinehaltung. Backen und Kochen zählen zu ihren Hobbys. Wenn sie gerade keine neuen Rezepte ausprobiert, beschäftigt sie sich im Garten, fährt Rad, geht walken oder singt in der Chorgemeinschaft Legden.

Tipp

Die Torte lässt sich auch mit 800 g Himbeeren statt Erdbeeren oder mit 500 g roter Grütze zubereiten. Die rote Grütze mit 1 bis 2 Blatt Gelatine andicken.

Buchtipp

Weitere tolle Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im Backbuch „Geliebte Torten“, Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5056-1, 17,95 €.

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