Erdbeerkuchen mal anders
Erdbeer-Käse-Kuchen
Dieser Kuchen schmeckt auch nach zwei Tagen noch lecker.
- Vorbereitung:
- 30 min
- Kochen / Backen:
- 43 min
- Zubereitung:
- 75 min
- Kochmethode:
- Backen
- Kategorie:
- Kuchen & Torten Blechkuchen Landfrauenrezepte
- Eigenschaften:
- mit frischen Früchten Mit Sahne & Schmand
Zutaten für 12 Personen
Für das Kompott:
| 800 g | Erdbeeren |
| 250 g | Gelierzucker 2 : 1 |
| 1 Päckchen | Vanillepuddingpulver zum Kochen |
für den Mürbeteig:
| 300 g | Mehl |
| 1 Teelöffel | Backpulver |
| 200 g | gemahlene Mandeln |
| 1 Teelöffel | Vanillinzucker |
| 1 Esslöffel | abgeriebene Zitronenschale |
| 2 Prisen | Salz |
| 150 g | Zucker |
| 250 g | flüssige Butter |
für den Belag:
| 600 g | Frischkäse |
| 400 g | Quark |
| 100 ml | Sahne |
| 5 | Eier |
| 180 g | Zucker |
| 40 g | Mehl |
| 1 Esslöffel | abgeriebene Zitronenschale |
Zubereitung
Für das Kompott Erdbeeren putzen, waschen und abtropfen lassen. 500 g Erdbeeren mit Gelierzucker pürieren. Die übrigen fein würfeln. Das Puddingpulver mit 2 Esslöffeln Wasser und 2 Esslöffeln Püree verrühren. Übriges Püree unter Rühren aufkochen, 3 Minuten kochen lassen, Puddingpulver einrühren, nochmals aufkochen. Erdbeerstückchen unterheben. Das Kompott abkühlen lassen.
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für den Mürbeteig die Zutaten mischen, Butter unterkneten, sodass Streusel entstehen. Diese auf einem tiefen Backblech verteilen und leicht andrücken. Im heißen Backofen 10 Minuten leicht vorbacken. Dann die Ofentemperatur auf 140 °C verringern.
Für den Belag die Zutaten verrühren und auf den Boden streichen. Das Erdbeerkompott in Klecksen darauf verteilen.
Auf unterer Schiene etwa 30 Minuten backen. Den Kuchen auf dem Blech auskühlen lassen.
Tipp:
Statt Erdbeeren schmecken auch Himbeeren oder Brombeeren. Diese wegen der Kerne durch ein Sieb streichen.
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