Apfelkuchen
Elsässer Apfeltarte
Herbstzeit ist Apfelzeit - Dieser Apfelkuchen ist nicht nur optisch schön, er schmeckt auch hervorragend.
- Kochmethode:
- backen
- Kategorie:
- Apfelkuchen Mürbeteig
- Eigenschaften:
- mit Obst mit Sahne
Zutaten für 6 Personen
| (für eine 26er-Spring- oder Quicheform) |
Für den Mürbeteig:
| 200 g | Mehl |
| 100 g | kalte Butter |
| 1 | Eigelb |
| 50 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz; |
für die Füllung:
| 500 g | säuerliche Äpfel wie Boskop |
| 2 Esslöffel | Zitronensaft; |
für den Guss:
| 100 g | Zucker |
| 3 | Eier |
| Mark von 1 Vanilleschote | |
| 150 ml | Sahne. |
Zubereitung
Für den Teig Butter würfeln und mit den übrigen Zutaten mit den Knethaken des Handrührgeräts verkneten. Den Teig von Hand zu einer Kugel formen und in einer passenden Schüssel mit Deckel mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Den Teig kurz kneten, dann auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen. Die Form damit auslegen. Den Rand andrücken. Mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Für die Füllung Äpfel schälen, vierteln, entkernen und mehrmals einschneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Für den Guss Zucker, Eier, Vanillemark und Sahne mit den Rührbesen des Handrührgerätes verrühren. Die Äpfel mit der eingeschnittenen Seite nach oben auf dem Teig verteilen. Den Guss einfüllen. Die Tarte 25 bis 30 Minuten backen.
Hinweis:
Diese Torte hat den 2. Platz des Wettbewerbs "Wer backt den besten Apfelkuchen?" der Sassenberger Landfrauen erhalten.
