Wochenendkuchen
Eistorte mit Schokostückchen und Rosinen
Köstlich, nicht nur an heißen Tagen.
- Vorbereitung:
- 20 min
- Kochen / Backen:
- 15 min
- Zubereitung:
- 60 min
- Kochmethode:
- Backen
- Kategorie:
- Tortenrezepte
- Eigenschaften:
- mit Sahne lässt sich gut vorbereiten
Zutaten
| (für eine Springform 26 cm Durchmesser) |
Für den Mübeteigboden:
| 160 g | Mehl |
| 80 g | Butter |
| 40 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz; |
für die Eismasse:
| 100 g | Rosinen |
| 90 g | fertige, kleine Baiser-Tuffs |
| 200 g | Zartbitterschokolade |
| 100 g | Mandeln |
| 100 g | Walnusskerne |
| 800 ml | Sahne; |
zum Verzieren:
| 2 bis 3 Esslöffel | Mandelblättchen |
| 6 | fertige, kleine Baisertupfen |
| 100 g | Zartbitterschokolade; |
außerdem:
| Grieß |
Zubereitung
Für den Mürbeteig die Zutaten mit den Knethaken des Handrührgerätes verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen und in einer passenden Schüssel mit Deckel etwa 30 Minuten kalt stellen.
Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Mit dem Teig den Boden der Springform auskleiden, mehrmals mit einer Gabel einstechen und etwa 12 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.
Den Rand der Springform fetten und mit Grieß bestreuen.
Die Rosinen waschen und gut abtropfen lassen.
Baiser in kleine Stücke zerbröckeln oder hacken. Schokolade fein, Mandel- und Walnusskerne grob hacken.
Die Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen – eventuell portionsweise.
Rosinen, Baiserstücke, gehackte Schokolade, Mandeln und Walnüsse unter die Sahne heben.
Die Masse in die Springform füllen und glatt streichen.
Die Form abgedeckt mindestens 24 Stunden im Gefriergerät durchfrosten lassen.
Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen.
Die Torte 20 bis 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Tiefkühlgerät nehmen und etwas antauen lassen.
Die Schokolade fein hacken, in einen Gefrierbeutel geben und im Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Baisers grob zerbröseln.
Den Springformrand mit einem in heißes Wasser getauchtes Messer lösen.
Die Torte auf eine Tortenplatte setzen und mit Baiserbröseln sowie Mandelblättchen bestreuen.
Vom Gefrierbeutel eine kleine Ecke abschneiden und die Torte mit Streifen überziehen. Sofort servieren.
Tipp:
Die Torte schmeckt auch ohne den Mürbeteigboden.
Buchtipp
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