Osterbrunch
Ei-Sandwich im Glas
Auf dem Buffet ein echter Hingucker - nicht nur in Kombination mit dem Blitz-Shakshuka. Und geschmacklich super herzhaft.
- Zubereitung:
- 30 min
- Kategorie:
- Brunch Buffet Ostern
- Eigenschaften:
- mit frischen Kräutern
Zutaten für 4 Personen
| 4 | Eier |
| 4 Scheiben | Räucherlachs |
| 5 Stiele | Dill |
| 150 g | Brotchips oder Pumpernickel |
| 1/2 | Salatgurke; |
für die Senfcreme:
| 150 g | Créme fraîche |
| 3 Esslöffel | mittelscharfer Senf |
| 1 Esslöffel | Honig |
| Salz, Pfeffer. |
Zubereitung
Die Eier hart kochen, abschrecken, auskühlen lassen, pellen und vierteln. Räucherlachs fein schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und hacken.
Für die Senfcreme Crème fraîche, Senf, Honig und zwei Drittel des Dills verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brotchips etwas kleiner brechen oder Pumpernickel in Würfel schneiden. Die Gurke waschen, schälen, längs halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Ebenfalls in Würfelchen schneiden.
In kleine Gläser erst Gurkenwürfel, dann Brotchips, Lachs, einen Teil der Senfcreme und zum Schluss die Eier schichten. Mit der restlichen Senfcreme und dem Dill garnieren.
Tipps:
Für das Ei-Sandwich im Glas kann auch Brot selbst in Öl in der Pfanne geröstet werden.
Auch Cracker schmecken gut.
Sollten keine kleinen Einkochgläser vorhanden sein, sind auch Trinkgläser mit größerer Öffnung schön. Dann die Eier in Scheiben schneiden und fächerförmig dekorieren.
