Cremig erfrischend
Cheese-Cake mit frischen Süßkirschen
Toll für heiße Tage: Der Backofen bleibt aus!
- Vorbereitung:
- 40 min
- Zubereitung:
- 160 min
- Kategorie:
- Rezeptideen Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
- Ohne Backen mit frischen Früchten
Zutaten für 8 Personen
| (für eine 26er-Springform) | |
| 170 g | Haferkekse |
| 100 g | flüssige Butter; |
für den Belag:
| 450 g | dunkle Süßkirschen; |
für die Creme:
| 100 g | Süßkirschen |
| 3 Esslöffel | Zitronensaft |
| 6 Blatt | weiße Gelatine |
| 250 g | Quark |
| 450 g | griechischer Joghurt |
| 300 ml | Sahne |
| 60 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker; |
zum Verzieren:
| 20-30 | schöne Kirschen mit Stiel |
| etwa 150 ml | Sahne |
| 50 g | geraspelte weiße Schokolade |
Zubereitung
Einen Tortenrand auf eine Tortenplatte setzen.
Für den Boden die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle zerbröseln.
Butter schmelzen, mit den Krümeln mischen und in den Tortenrand drücken. Kalt stellen.
Die Kirschen entsteinen und auf dem Boden verteilen. Dabei einen Rand lassen.
Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Die Kirschen mit 1 Esslöffel Zitronensaft pürieren.
Quark, Joghurt, Zucker, Vanillinzucker und Zitronensaft verrühren.
Die Gelatine nach Packungsanleitung ausdrücken und auflösen. Mit 2 Esslöffeln der Creme verrühren und unter die übrige Masse geben.
Kirschmus unterheben.
Wenn die Creme zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen und unterheben.
Die Creme auf den Kirschen verteilen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Sahne schlagen und mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle Tuffs auf den Rand der Torte setzen.
Kirschen in die Tuffs drücken und Schokoraspel aufstreuen.
Buchtipp:
50 praxiserprobte Tortenrezepte finden Sie in dem Wochenblatt-Rezeptbuch „Torten für Gäste und Feste – Landfrauen verraten ihre Lieblingsrezepte“.
Das Buch ist im Landwirtschaftsverlag erschienen, ISBN 978-3-7843-5658-7, und kostet 22 €.
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