Leckeres für Gäste
Carbonara-Quiche mit Spitzkohl und Zucchini
Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesen Kleinigkeiten an einem gemütlichen Abend oder auch zum Brunch.
- Vorbereitung:
- 30 min
- Kochen / Backen:
- 40 min
- Zubereitung:
- 70 min
Zutaten für 6 Personen
für eine 26er-Springform
| 1 Packung | Quicheteig (aus dem Kühlregal) |
für den Belag:
| 500 g | Spitzkohl |
| 250 g | Zucchini |
| 1 | Zwiebel |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 2 Esslöffel | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer |
für den Guss:
| 50 g | geriebener Parmesan |
| 200 ml | Milch |
| 5 | Eier |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat |
außerdem:
| 125 g | Schinkenspeck in Scheiben |
Zubereitung
Den Spitzkohl putzen, vierteln und in Streifen vom Strunk schneiden. Zucchini putzen, waschen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Für den Belag Spitzkohl, Zucchini, Zwiebel und Knoblauch in einer großen Pfanne mit heißem Öl unter Rühren 8 bis 10 Minuten anbraten. Salzen und pfeffern. So lange weiterdünsten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Dann vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen.
Eine Springform fetten. Den Teig mithilfe des Backpapiers in die Form legen. Den Teig am Rand andrücken. Das Gemüse darauf geben.
Für den Guss Milch, Eier und Parmesan verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Über das Gemüse gießen. Die Form auf ein Backblech stellen und im heißen Ofen etwa 40 Minuten backen.
Den Schinkenspeck 8 bis 10 Minuten vor Ende der Backzeit neben die Form auf das Backblech legen und knusprig braten. Alternativ geht das Braten auch in einer Pfanne. Den Schinkenspeck grob zerbröseln. Die Quiche aus der Form lösen und mit Speck anrichten.
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