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Fruchtige Torte mit Kaffeenote

Cappuccino-Torte mit Birnen

Cappuccino-Sahne lässt sich hervorragend mit Birnen auf einer Torte vereinen. Darunter ist ein Boden mit Schokolade und Mandeln.

Cappuccino-Sahne zusammen mit Birnen auf einem Schoko-Mandel-Boden ... traumhaft.

Zutaten für 8 Personen

(für eine Springform Ø 28 cm)
Für den Teig:
5 Eier
100 g Zartbitterschokolade
80 g weiche Butter
80 g Zucker
200 g gemahlene Mandeln
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
Für die Cappuccino-Sahne:
500 ml Sahne
4 Teelöffel Instant-Cappuccinopulver
3 Esslöffel Puderzucker
3 Päckchen Sahnesteif
Außerdem:
1 große Dose Birnenhälften (850 ml)
Schokoraspeln

Zubereitung

Für die Cappuccino-Sahne die Sahne mit dem Cappuccinopulver erwärmen. Sobald sich das Pulver aufgelöst hat, die Mischung abkühlen lassen, am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Die Birnen abtropfen lassen.

Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Für den Boden die Eier trennen. Zartbitterschokolade fein hacken. Butter mit Zucker schaumig rühren. Die Eigelbe einzeln unterrühren. Schokolade mit Mandeln, Backpulver und Salz mischen. Eiklar steif schlagen und mit der Mandelmischung unter die Eicreme heben. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im heißen Backofen 20 bis 25 Minuten backen.

Den Boden aus der Form nehmen, das Backpapier entfernen und auf einem Kuchenrost kalt werden lassen.

Für die Creme die Cappuccino-Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif schlagen.

Die Birnenhälften in dünne Spalten schneiden und fächerartig auf dem Tortenboden verteilen. 12 oder 16 Birnenspalten zum Garnieren zurückbehalten. Einen Tortenring um den Tortenboden setzen und die Sahne auf dem Boden glatt streichen. Im Kühlschrank nochmals 1 Stunde kalt stellen. Anschließend mit Schokoraspeln bestreuen und mit Birnenspalten garnieren.

Kochen / Backen: 25 min

Tipp:

Nach Geschmack 2 Esslöffel Rum in den Teig geben.

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