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6 °C Münster (Westfalen)

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Buttermilch-Brot

Zutaten für 4 Personen

500 g Mehl
100 g kernige oder zarte Haferflocken
60 bis 80 g Körnermischung (z. B. Sesam, Kürbiskern, Leinsamen)
1 Päckchen Backpulver
500 ml Buttermilch
0.5 Teelöffel Salz

Zubereitung

Backofen auf 190 °C vorheizen.

Alle Zutaten vermengen. Den leicht klebrigen Teig in eine gefettete Kastenform oder Auflaufform geben.

Im vorgeheizten Ofen rund 45 bis 60 Minuten backen. Wird die Kruste zu dunkel, die Form für die restliche Backzeit mit Alufolie abdecken.

Zubereitung: 45 min

Tipp

Die Körner vorher einige Stunden in 4 Esslöffeln Wasser einweichen. So trocknen sie das Brot später nicht aus.

Der Teig geht nicht besonders auf. Daher lieber eine kleine Kastenform verwenden. Wer das Brot luftiger mag, verwendet Hefe statt Backpulver.