Frühlingszeit - Spargelzeit
Bunte Blätterteigpizza – umgedreht gebacken
Echt raffiniert und köstlich: Pizza mit buntem Gemüse auf Blätterteig.
- Vorbereitung:
- 20 min
- Kochen / Backen:
- 70 min
- Kochmethode:
- Rösten backen
- Kategorie:
- Pizza Blätterteigrezepte Backofengerichte
- Eigenschaften:
- mit frischem Gemüse
Zutaten für 4 Personen
| 1 | Rolle frischer Blätterteig |
| 1 | rote Zwiebel |
| 1 | Paprika |
| 1 | Zucchini |
| 250 g | Kirschtomaten |
| 2 bis 4 | weiße Spargelstangen |
| 1 | Möhre |
| frischer Oregano | |
| 3 Esslöffel | Öl |
| Salz, Pfeffer; |
zum Bestreuen:
| 1 | Kugel Mozzarella |
| einige Blätter frischer Basilikum | |
| grob gemahlener Pfeffer | |
| dunkler, cremiger Balsamicoessig. |
Zubereitung
Den Blätterteig abrollen. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Zwiebel pellen und in grobe Streifen schneiden. Paprika putzen, waschen und in grobe Würfel teilen. Zucchini waschen und grob würfeln. Tomaten halbieren. Spargel und Möhre schälen. Spargel in Stücke, Möhre in Stifte schneiden.
Das Gemüse zum Rösten auf ein tiefes Backblech geben oder in einen rechteckigen Topf, der so groß ist wie der Blätterteig. Oreganoblätter abzupfen und mit dem Öl zum Gemüse geben. Salzen, pfeffern, umrühren.
Das Gemüse im heißen Ofen mindestens 40 Minuten rösten, ab und zu wenden.
Das Backblech oder den Topf aus dem Ofen nehmen. Das Gemüse bei Bedarf vom Rand lösen. Den Blätterteig auf das Gemüse legen. Das Blech wieder in den Ofen schieben und nochmals 30 Minuten backen. Der Blätterteig wird schön aufgehen und goldbraun werden. Den Teig vom Rand lösen und die Pizza auf ein großes Brett stürzen.
Mozzarella klein zupfen und darauf verteilen. Mit Basilikum verzieren, etwas Pfeffer aufstreuen und mit Balsamicoessig beträufeln.
