Wiesn-Schmankerl
Bayerische Burger mit Leberkäse
Überall werden Oktoberfeste gefeiert. Mit diesen Gerichten kommt bayerisches Flair auch auf den Tisch.
- Vorbereitung:
- 15 min
- Kochen / Backen:
- 20 min
- Zubereitung:
- 35 min
Zutaten für 4 Personen
| 4 | frische oder tiefgekühlte Laugenbrötchen |
| 4 Esslöffel | fertiger Krautsalat |
| 4 Scheiben | Leberkäse |
| süßer Senf | |
| Hamburgersoße |
für die Schmorzwiebeln:
| 3 | Zwiebeln |
| 1 Esslöffel | Butterschmalz |
| Kräutersalz | |
| 1 1/2 Esslöffel | Zucker |
| 1 Teelöffel | Senf |
Zubereitung
Laugenbrötchen nach Packungsanleitung backen oder aufbacken.
Krautsalat abtropfen lassen.
Für die Schmorzwiebeln die Zwiebeln pellen und in dünne Ringe schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne auf höchster Stufe schmelzen. Zwiebelringe kurz darin anschwitzen, bis sie leicht Farbe annehmen. Dann den Herd auf ein Drittel zurückschalten und die Zwiebeln etwa 10 Minuten schmoren lassen.
Kräutersalz, Zucker und Senf mischen und zu den Zwiebeln geben. Den Zucker unter leichtem Rühren karamellisieren lassen.
Die Leberkäsescheiben kurz von beiden Seiten anbraten.
Die Brötchen halbieren, eine Hälfte mit Hamburgersoße, die andere mit süßem Senf bestreichen. Krautsalat auf die Unterhälften verteilen. Leberkäse auflegen. Die Schmorzwiebeln darauf geben und die Oberhälfte aufsetzen.
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