Weihnachtsplätzchen
Baseler Leckerli
Diese Leckerli stecken voll weihnachtlich aromatischer Genussmomente.
- Kochmethode:
- backen
- Kategorie:
- Plätzchen Advent Weihnachten
- Eigenschaften:
- Landfrauenrezepte
Zutaten
| (für ein tiefes Backblech) | |
| 280 g | Honig |
| 310 g | Zucker |
| 2 Teelöffel | Zimt |
| 1 Teelöffel | gemahlene Nelken |
| 1 Prise | Salz |
| 310 g | gehackte Mandeln |
| je 100 g | Zitronat und Orangeat |
| 1/8 Liter | Kirschwasser |
| 1 Teelöffel | Pottasche |
| 625 g | Mehl. |
Zubereitung
Honig und Zucker in einem Topf unter Rühren erhitzen bis der Zucker gelöst ist, aber nicht kochen. Abkühlen lassen.
Den Backofen auf 175° Ober- und Unterhitze vorheizen.
Zitronat und Orangeat hacken. Pottasche mit 2 Esslöffeln Wasser verrühren. Alle Zutaten mit dem Knethaken der Küchenmaschine verkneten. Den Teig kurz von Hand kneten und dann auf einem gefetteten Backblech ausrollen.
Im heißen Ofen etwa 20 Minuten backen, auf dem Backblech auskühlen lassen.
Dann in Dreiecke, Quadrate oder Rauten schneiden und vorsichtig vom Blech nehmen.
Tipp:
Die Baseler Leckerli kommen knusprig aus dem Backofen. Sie müssen erst einige Zeit in der Dose durchziehen. Dann werden sie weich.
Buchtipp
Von klassisch bis modern – 60 raffinierte und erprobte Rezepte aus der Plätzchen-Manufaktur der Landfrauen. Es ist erschienen im Landwirtschaftsverlag, ISBN 978-3-7843-5765-2, und kostet 23 €.
Erhältlich ist es unter Tel. (0 25 01) 801-30 00 oder Sie bestellen einfach hier.
Natürlich können Sie das Buch auch über den Buchhandel beziehen.
