Bowls: Leckeres aus der Schüssel
Asia-Bowl mit Röst-Blumenkohl
Bei Bowl-Gerichten kommen alle Zutaten nebeneinander in eine Schale. Teenies lieben dieses Essen zum Löffeln. Deshalb am besten die Herbstferien nutzen, um ein Bowl-Gericht zuzubereiten.
- Vorbereitung:
- 30 min
- Kochen / Backen:
- 55 min
- Zubereitung:
- 85 min
- Kochmethode:
- backen braten kochen
- Kategorie:
- Gemüse
- Eigenschaften:
- mit frischem Gemüse
Zutaten für 4 Personen
Für den gerösteten Blumenkohl:
| 1 | Blumenkohl |
| 3 Esslöffel | Öl |
| 1 Teelöffel | indisches Currypulver |
| Salz | |
| Pfeffer |
für den Reis:
| 300 g | Basmatireis |
| 2 Teelöffel | Schwarzkümmel |
für die scharfen Paprika:
| 2 | rote Spitzpaprika |
| 2 | Frühlingszwiebeln (nur das Weiße) |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 Esslöffel | Öl |
| 200 ml | Teriyakisoße (würzige Sojasoße) |
für den Möhrensalat:
| 4 | Möhren |
| 2 | Limettenspalten (abgeriebene Schale und Saft) |
| Öl | |
| Salz | |
| Pfeffer |
für die scharfe Mayonnaise:
| 50 g | Mayonnaise |
| 25 ml | Srirachasoße (scharfe Chilisoße) |
außerdem:
| Limettenspalten | |
| 2 | Frühlingszwiebeln (nur das Grüne) |
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Blumenkohl in Röschen teilen. Diese in einer großen Schüssel mit Öl, Curry, Salz und Pfeffer mischen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im heißen Backofen 20 bis 25 Minuten backen.
Basmatireis nach Packungsanleitung kochen.
Für die scharfen Paprika diese halbieren, Kerngehäuse und Strunk entfernen, waschen und in Streifen schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt in feine Ringe schneiden. Knoblauch pellen und fein hacken. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und Spitzpaprika, weiße Frühlingszwiebelringe und Knoblauch darin 4 bis 6 Minuten braten. Mit Teriyakisoße und 200 ml Wasser ablöschen und 2 Minuten einköcheln lassen.
Für den Möhrensalat die Möhren schälen und raspeln. Mit Limettenschale und -saft, etwas Öl, Salz und Pfeffer mischen.
Für den Dip die Mayonnaise mit Srirachasoße mischen.
Reis nach der Garzeit mit der Gabel auflockern, Schwarzkümmel zugeben und auf 4 tiefe Teller oder Schüsseln verteilen. Darauf Möhrensalat, Paprikagemüse und Blumenkohl anrichten. Mit den grünen Frühlingszwiebelringen und Limettenspalten garnieren.
Dazu die scharfe Mayonnaise reichen.
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