Aprikosen-Crostata
Flach und fruchtig: Die Crostata lässt sich mit Früchten aus der Konserve aber auch mit frischen Aprikosen zubereiten.
- Kategorie:
- Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
- mit frischen Früchten mit Früchten aus Konserve & Glas ohne Alkohol vom Blech
Zutaten für 4 Personen
Für den Teig: | |
500 g | Mehl |
250 g | kalte Butter |
150 g | Zucker |
2 | Eier |
Für den Belag: | |
75 g | Butter |
3 Dosen | Aprikosenhälften (à 425 ml) |
200 g | Aprikosenkonfitüre |
75 g | Mandelblättchen |
Puderzucker |
Zubereitung
Zutaten für den Teig rasch verkneten und abgedeckt etwa 30 Minuten kalt stellen.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Aprikosenhälften aus der Dose gut abtropfen lassen.
Butter schmelzen und Konfitüre einrühren. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Teig ausrollen und auf das Blech legen. Rundherum einen kleinen Teigrand formen. Den Teigboden mehrfach einstechen und mit 2/3 der Mandelblättchen bestreuen. Aprikosen darauf verteilen. Mit der Butter-Konfitüren-Mischung beträufeln. Restliche Mandelblättchen darüberstreuen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen. Die Crostata abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipp
Die Aprikosen aus der Dose lassen sich durch 850 g frische Aprikosen ersetzen – halbiert, entsteint und nach Belieben gehäutet.