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Apfelmuscremetorte

Zutaten für 4 Personen

Für den Rührteig:

200 g weiche Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Vanilinzucker
4 Eier
100 g Speisestärke
100 g Mehl
1 gestrichener Teelöffel Backpulver

Für die Füllung:

750 g Äpfel
50 g Zucker
250 g Crème fraîche
0.5 Teelöffel Zimt
Puderzucker

Zubereitung

Backofen auf 190 °C vorheizen.

Für den Rührteig Butter mit Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier dazugeben und gut verrühren. Speisestärke mit Mehl und Backpulver mischen, auf die Creme sieben und unterrühren. Teig in fünf Portionen teilen und jeweils in einer mit Backpapier ausgelegten Springform 10 bis 15 Minuten goldgelb backen.

Für die Füllung Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit wenig Wasser zu Mus kochen, eventuell mit etwas Zucker süßen und abkühlen lassen. Das Apfelmus sollte cremig fest sein. Crème fraîche steif schlagen, löffelweise das Apfelmus unterziehen. Die Creme mit Zimt abschmecken, auf vier Teigplatten verteilen und zu einer Torte zusammensetzen. Tortenoberfläche mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitung: 12.5 min

Eingesendet/Eingereicht von Hildegard Brante aus Borgholzhausen

Von Anfang an hat Hildegard Brante aus Borgholzhausen, Kreis Gütersloh, die Apfelmuscremetorte so gut gefallen, dass sie sie seit nunmehr 22 Jahren backt. Die 62-jährige Hauswirtschafterin macht ihre Lieblingstorte oft zu besonderen Anlässen, weil sie bei Familie und Freunden gut ankommt. Hildegard Brante liebt es zu backen, ihren Garten zu pflegen und möglichst viel Zeit mit ihrem Mann sowie mit ihren Kindern und vier Enkelkindern zu verbingen. Außerdem stickt und strickt sie gern, wann immer sich die Gelegenheit dazu findet. So beschenkt Hildegard Brante ihre Enkelkinder beispielsweise auch gern mit selbstgestrickten Socken.

Tipp

Satt mit Puderzucker kann die Torte auch dünn mit geschlagener Sahne bestrichen werden.

Buchtipp

Weitere tolle Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im Backbuch „Geliebte Torten“, Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5056-1, 17,95 €.

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