Apfelkuchen
Apfel-Schmand-Torte
Herbstzeit ist Apfelzeit - Dieser Apfelkuchen ist herrlich erfrischend durch die Zugabe von Schmand.
- Kochmethode:
- backen
- Kategorie:
- Apfelkuchen
- Eigenschaften:
- mit Obst Mit Sahne & Schmand
Zutaten für 6 Personen
| (für eine 26er-Springform) |
Für den Mürbeteig:
| 250 g | Mehl |
| 2 Teelöffel | Backpulver |
| 125 g | kalte Butter |
| 65 g | Zucker |
| 1 | Ei |
| 1 Prise | Salz; |
für die Apfelmasse:
| 4 bis 5 | große Äpfel |
| 1/2 Liter | Apfelsaft |
| Saft von 1 Zitrone | |
| 200 g | Zucker |
| 2 Päckchen | Vanillepuddingpulver zum Kochen; |
für die Schmand-Sahne:
| 500 ml | Sahne |
| 250 g | Schmand |
| 2 Teelöffel | Zucker; |
zum Verzieren:
| Zimtzucker. |
Zubereitung
Für die Apfelmasse die Äpfel schälen, in Spalten schneiden, entkernen und mit Zitronensaft beträufeln. Aus Apfelsaft, Puddingpulver und Zucker nach Packungsanleitung einen Pudding kochen. Die Apfelspalten unter die heiße Masse heben und auskühlen lassen.
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für den Mürbeteig die Butter würfeln und mit den übrigen Zutaten mit dem Knethaken der Küchenmaschine verkneten. Mit dem Teig eine Springform auskleiden, einen Rand hochziehen. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Auf den Mürbeteig die Apfel-Pudding-Masse geben, 45 Minuten im heißen Ofen backen. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Für die Schmand-Sahne die Sahne mit Zucker sehr steif schlagen. Den Schmand unterheben und auf die Apfelmasse streichen.
Die Torte bis zum Servieren kalt stellen. Dann mit Zimtzucker bestreuen.
Hinweis:
Dies ist die Siegertorte des Wettbewerbs "Wer backt den besten Apfelkuchen?" der Sassenberger Landfrauen.
