Apfel-Rote Bete-Gemüse zu Matjes
Ein schnelles Gericht, das prima in jede Jahreszeit passt. Zusammen mit etwas Baguette wird aus dem Apfelgemüse mit Matjes ein leckeres Abendessen.
- Kategorie:
- Fischgerichte
Zutaten für 4 Personen
| 3 | Äpfel |
| 2 Esslöffel | Öl |
| ½ Teelöffel fein gehackte Gartenkräuter (frisch oder getrocknet) | |
| 250 g | gegarte Rote Bete (vakuumverpackt oder aus dem Glas) |
| 8 | Matjesfilets in Öl |
Zubereitung
Äpfel waschen, schälen, achteln, entkernen und in Scheiben schneiden. In heißem Öl etwa 5 Minuten schmoren, dabei mehrfach wenden. Kräuter untermengen.
Rote Beete in etwa gleichgroße Scheiben schneiden wie zuvor die Äpfel. Die noch warmen Apfelscheiben in einer Schüssel mit der Roten Beete vorsichtig vermengen.
Matjesfilets aus dem Öl nehmen, abtropfen lassen und mit dem Gemüse anrichten.
Tipp
Dazu schmeckt frisches Baguette und ein kaltes Bier.
