Käsekuchen
Amerikanischer Käsekuchen
Bei diesem Käsekuchen kann man auch den Boden weglassen, dann ist er kalorienärmer und fast genauso lecker.
- Vorbereitung:
- 35 min
- Kochen / Backen:
- 60 min
- Zubereitung:
- 95 min
- Kochmethode:
- backen
- Kategorie:
- Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
- leicht vorzubereiten
Zutaten für 8 Personen
(für eine 26er-Springform) |
Für den Boden:
100 g | Zwiebäcke |
100 g | Vollkornhaferkekse |
1 Prise | Zimt |
100 g | flüssige Butter |
für die Creme:
750 g | Magerquark |
300 g | Frischkäse |
1 Teelöffel | abgeriebene Orangenschale |
100 g | Zucker |
2 Päckchen | Bourbon-Vanillezucker |
3 | Eier |
70 g | Speisestärke |
Zubereitung
Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für den Boden Zwieback und Kekse mit einem Blitzhacker oder in einem Gefrierbeutel fein zerkleinern. Die Butter schmelzen und mit den Krümeln und Zimt mischen. In eine gefettete Springform drücken, eventuell einen kleinen Rand hochziehen.
Im vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene 10 Minuten backen. Den Backofen auf 160 °C zurückschalten.
Für die Creme Quark, Frischkäse, Orangenschale, Zucker und Vanillezucker mit den Quirlen eines Handrührers 5 Minuten cremig rühren. Eier nacheinander jeweils 1/2 Minute unterrühren. Speisestärke kurz unterrühren. Die Creme in die Springform streichen.
Den Käsekuchen im heißen Backofen etwa 50 Minuten backen.
In der Form auf einem Kuchenrost bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Dann abgedeckt im Kühlschrank mindestens 5 Stunden, am besten über Nacht, abkühlen lassen. Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen.
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