Wochenendkuchen
Adventswürfel vom Blech
Auf geht's in die Advents- und Weihnachtsbäckerei.
- Vorbereitung:
- 60 min
- Kochen / Backen:
- 30 min
- Zubereitung:
- 90 min
- Kochmethode:
- Backen
- Kategorie:
- Landfrauenrezepte Advent Plätzchen
- Eigenschaften:
- vom Blech ohne Alkohol
Zutaten für 12 Personen
| (für ein Backbleck mit hohem Rand 30 x 40 cm und einen Backrahmen) |
Für den Teig:
| 500 g | Mehl |
| 50 g | Backkakao |
| 1 1/2 Päckchen | Backpulver |
| 3 Teelöffel | Lebkuchengewürz |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | brauner Zucker |
| 180 ml | Raps- oder Sonnenblumenöl |
| etwa 450 ml | Mineralwasser mit Kohlensäure |
für die Marzipanschicht:
| 600 g | Marzipanrohmasse |
| 200 ml | Milch |
für das Gelee:
| 540 g | samtige Aprikosenkonfitüre |
| 3 Päckchen | Sofortgelatine (die Packungsangabe beachten, die Mengen variieren je nach Hersteller) (oder 9 Blatt weiße Gelatine) |
für den Schokoladenüberzug (Ganache):
| 200 g | Zartbitterschokolade |
| 30 g | Butter |
| 70 ml | Sahne |
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für den Teig Mehl, Kakao, Backpulver, Lebkuchengewürz und Salz in einer Rührschüssel vermischen, dann die übrigen Zutaten zugeben und mit der Küchenmaschine mit Rührbesen cremig rühren. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und etwa 30 Minuten backen.
Dann die Platte auf ein Kuchengitter stürzen, das Backpapier abziehen und etwas auskühlen lassen.
Den Teig begradigen, indem er in der Mitte etwas flach gedrückt oder die Mitte „gerade“ geschnitten wird. Die Teigplatte zurück auf das Backblech legen und eng mit einem rechteckigen Tortenrand umschließen. Eventuell die Kanten abschneiden, damit der Rahmen gut anliegt.
Für die Marzipanschicht das Marzipan grob raspeln. Marzipan und Milch mit dem Handrührgerät mit Rührbesen cremig verrühren. Die Masse auf der Teigplatte mit einem feuchten Esslöffel verstreichen. Zwischendurch den Löffel immer wieder anfeuchten.
Für das Gelee Blattgelatine einweichen. Konfitüre in einem Topf leicht erwärmen. Die Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Oder die Sofortgelatine in die Konfitüre rühren. Hier die Packungsanleitung beachten. Das Gelee zügig auf dem Marzipan verteilen. Abkühlen und fest werden lassen.
Für den Schokoladenüberzug die Schokolade hacken. Butter und Sahne in einem Topf erhitzen, die Schokolade zugeben und unter Rühren schmelzen. Den Topf von der Kochstelle ziehen, unter Rühren etwas abkühlen lassen, dann auf dem Gelee verstreichen.
Den Kuchen ein oder zwei Tage an einem kalten Ort durchziehen lassen. In Würfel schneiden und servieren.
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