Kohlenstoffdioxid-Fußabdruck für Rindfleisch
14,3 bis 15,3 kg CO2-Äquivalent entstehen bei der Produktion von 1 kg Rindermuskelfleisch. Das hat das Schlachtunternehmen Westfleisch eG ermittelt. Die Spannweite der Werte erklärt das Unternehmen in einer Pressemeldung mit Geschlechts- und Rasseunterschieden sowie verschiedenen Nutzungen der Tiere.
Der CO2-Fußabdruck für Verarbeitungsfleisch von weiblichen Rindern (Milchrasse), das vorwiegend in Hackfleischprodukten verwendet werde, belaufe sich auf 6,6 kg CO2-Äquivalent pro kg Fleisch. Damit sei er etwa halb so groß wie der Fußabdruck für Rindfleisch. Rund 40 % davon seien auf direkte Methanemissionen der Mutterkuh zurückzuführen. Der restliche Beitrag setze sich hauptsächlich aus Futter- und Gülleemissionen zusammen.
Mit den Fußabdrücken für Rindfleisch komplettiert die Westfleisch-Gruppe ihre CO2-Bilanz im Rotfleischbereich. Vor zwei Jahren hatte sie einen CO2-Fußabdruck für Schweinefleisch veröffentlicht (3,2 kg CO2-Äquivalent pro kg Fleisch). Im vergangenen Jahr gab das Unternehmen die Werte für Kalbfleisch bekannt: 8,7 bis 10,9 kg CO2-Äquivalent pro kg Fleisch.
