Jetzt ist Kürbiszeit

Der Kürbis wird immer beliebter, sowohl bei Verbrauchern als auch bei Landwirten. Wie die Landwirtschaftkammer NRW mitteilt, werden in Deutschland 10.000 ha Zier- und Speisekürbis vor allem in Bayern, Baden-Württemberg und Niedersachsen angebaut. In NRW sind es rund 500 ha. Hauptsaison für das Fruchtgemüse ist im September und Oktober.

Unter den zahlreichen Sorten im Speisekürbissortiment ist der in Deutschland als Hokkaido bekannte am beliebtesten. Diese kleinfruchtigen Kürbisse mit orange-farbenem Fruchtfleisch erreichen ein Gewicht von bis zu 2 kg und lösen die traditionellen Schwergewichte ab. Der Hokkaido hat einen guten Geschmack. Denn er ist auf einen hohen Carotingehalt gezüchtet worden und daher auch gesund. Dieser Kürbis hat den Vorteil, dass die Schale beim Kochen zerfällt und mitverzehrt werden kann – hierunter sitzen die meisten Nährstoffe.

Beim Einkauf sollte der Kunde kleinere Exemplare vorziehen, empfiehlt die Landwirtschaftskammer. Denn diese sind geschmacksintensiver, nicht so faserig und haben ein festes Fruchtfleisch. Gut haltbar sind die Früchte aber nur, wenn sie unverletzt und ausgereift sind. Am besten werden geerntete Kürbisse in kühlen, trockenen Räumen in einem Netz aufgehängt, keinesfalls am Stiel.

Mit 25 Kalorien pro 100 g ist der Kürbis ausgesprochen kalorienarm und bekömmlich. Durch einen hohen Kalium- und gleichzeitig niedrigen Natriumgehalt wirkt er entwässernd sowie harntreibend und eignet sich somit gut für Patienten mit Bluthochdruck oder Nierenleiden. Zudem enthalten Kürbisse reichlich Vitamine und Folsäure.

Adressen von Direktvermarktern, die Speise- und Zierkürbisse anbieten, stehen unter www.landservice.de . Rezepte „Rund um den Kürbis“ hat die Landwirtschaftskammer in der beigefügten pdf-Datei zusammengefasst. Weitere Rezepte finden Sie in unserer Datenbank.