Endlich gibt es Spargel

Aufgrund des langen Winters hat sich der Start in die Spargelsaison verzögert. Trotz einer sehr guten Qualität rechnen die Spargelbauern daher mit Ernteeinbußen.

Schon die Griechen haben vor etwa 2500 Jahren Spargel gekannt, von den alten Römern sind sogar ausführliche Kulturanleitungen zum Spargelanbau überliefert. Damit zählt Spargel zu den ältesten Kulturpflanzen, die der Mensch als Nahrungs- und Genussmittel schätzt.

Erster Spargel besonders begehrt

In diesem Jahr mussten sich die Spargelfans allerdings etwas gedulden. Aufgrund des ungewöhnlich langen und kalten Winters hatte sich die Ernte um etwa zwei Wochen verzögert. Anlässlich des Erntestarts hatte der WLV am Freitag vergangener Woche zum Pressegespräch auf den Spargelhof Heinrich Bäcker nach Münster-Gelmer eingeladen.

Der erste Spargel ist besonders beliebt, weiß Heinrich Bäcker, der seit 30 Jahren Spargel auf seinen Flächen in Gelmer anbaut: „Unsere Kunden erwarten im Frühling das erste heimische Gemüse und schätzen vor allem die Regionalität des Spargels.“ Die Qualität ist sehr gut, jedoch rechnen die Spargelbauern mit Ernteeinbußen, weil der Verkauf um drei Wochen im Rückstand ist.

250 ha in und um Münster

Spargel ist die Nummer eins des deutschen Gemüsesortiments. In und um Münster bauen etwa zehn Betriebe auf einer Fläche von 250 ha das leckere Gemüse an. Von diesen Spargelfeldern werden jährlich 1.125 t Spargel, also 4.500 kg pro Hektar, geerntet. Bei der Vermarktung des Spargels kommt den Marktständen und Hofläden eine besondere Bedeutung zu, denn rund 70 % werden auf diesem Wege an die Verbraucher verkauft.

„Die Münsteraner Landwirtschaft ist vielfältig und umfasst nicht nur Tierhaltung und Ackerbau. Der Anbau von besonderen Kulturen, speziell des Spargels, ist für Münster von großer Bedeutung und garantiert einen starken regionalen Bezug“, sagt Susanne Schulze Bockeloh, Vorsitzende des Landwirtschaftlichen Kreisverbandes Münster. In den Münsteraner Hofläden erhalten die Käufer neben frischem Spargel auch viele Tipps und Rezepte rund um den Genuss des Gemüses, vor Ort können Sie den Spargelanbau von der Pflanzung bis zur Ernte verfolgen. Laura Jacobs, WLV