Tipps rund ums Einfrieren

Hier ein paar Hinweise zum richtigen Einfrieren von Lebensmitteln:

Flüssiges dehnt sich aus, wenn es gefriert. Daher empfiehlt es sich, Gefrierdosen nie bis unter den Rand zu füllen.

Bereits einmal Eingefrorenes sollten nach dem Auftauen nicht erneut tiefgefroren werden. Besser vorab mehrere kleine Portionen abfüllen und gegebenenfalls portionsweise auftauen.

Ein weiterer Vorteil kleinerer Pakete ist, dass der Inhalt schneller durchfriert. Das gleiche gilt für flache Päckchen.

Gewürze können beim Einfrieren Aroma verlieren – oder es kann sich verstärken. Deshalb beim Kochen vorsichtig würzen, lieber beim Erwärmen noch einmal abschmecken.

Nicht geeignet zum Einfrieren sind: Äpfel und Birnen, Baiser, Creme Fraiche, saure Sahne, Dickmilch, Joghurt, Kuchen mit Tortenguss, Mayonnaise, grüner Pfeffer, Rettich und Radieschen, Salat, Wassermelonen, Weintrauben, rohe Zwiebeln und roher Knoblauch.