Nüsse: Gesundes zum Knabbern

Neben Lebkuchen, Christstollen und Schokolade sind Nüsse eine gesunde Nasch-Alternative, nicht nur in der Weihnachtszeit. Denn Nüsse sind reich an wertvollen Fettsäuren, hochwertigem Eiweiß, Vitaminen, Folsäure, Mineralstoffen, Ballaststoffen sowie sekundären Pflanzenstoffen und anderen Antioxidantien. Sie haben einen positiven Einfluss auf die Gefäße und schützen vor Herzinfarkten und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Einige Forscher vermuten sogar, dass Nüsse bestimmten Krebserkrankungen wie Darm-, Magen-, Prostata oder Brustkrebs vorbeugen können. Außerdem sind viele Nüsse wegen ihres hohen Vitamin-B-Gehalts eine gute Gehirn- und Nervennahrung.
Die Nusssorten unterscheiden sich jedoch hinsichtlich ihrer Inhaltsstoffe.

Besonders gut für die Gesundheit sind offenbar Walnüsse. Sie enthalten beispielsweise viele Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren sowie Linol- und Linolensäure. In Erdnüssen, Cashew-Kernen und Mandeln wiederum ist viel Eiweiß enthalten.

In Pistazien findet sich besonders viel Vitamin A und Betacarotin, in Haselnüssen Vitamin E, und Paranüsse, Walnüsse und Mandeln sind reich an verschiedenen B-Vitaminen. In Mandeln steckt viel Calcium, in Pistazien viel Kalium und in Paranüssen viel Phosphor.

Nüsse sollten allerdings dennoch nicht unkontrolliert und in großer Menge nebenbei verzehrt werden. Denn sie sind durch den hohen Fettgehalt auch sehr kalorienreich. 100 g Nüsse enthalten bis zu 700 kcal. dgk