Für jeden Schnitt die passende Klinge

„Gib mir mal ein Messer!“ Dieser Aufforderung nachzukommen, ist nicht immer einfach. Denn in vielen Küchen befinden sich zahlreiche Messer für ganz unterschiedliche Anwendungen. Wir stellen Ihnen eine Auswahl von acht Messer vor.

Gemüsemesser: Dieses handliche Messer hat in der Regel eine 8 bis 9 cm lange Klinge. Es eignet sich vor allem zum Gemüse- und Obstputzen und zum Schneiden von kleinen Früchten.

Schälmesser: Die kurze Klinge dieser Messerart ist leicht gebogen mit deutlicher Spitze. Mit der Schneide lassen sich Obst und Gemüse gut schälen.

Kochmesser: Die Klinge dieses vielseitigen Messers ist breit, kräftig und zwischen 16 und 26 cm lang. Sie schneidet fast alles, ob Fleisch, Gemüse oder Fisch. Zudem eignet sich das Messer zum Hacken und Wiegen von Kräutern. Und mit dem breiten Klingenblatt lassen sich Filets und Schnitzel flach drücken.

Allzweck-/Universalmesser: Die Klinge, teilweise mit feinem Wellenschliff, schneidet sich auch durch vielfältige Oberflächen und Massen. So eignet sich das Messer beispielsweise zum Schneiden von Tomaten, Paprika, aber auch für Brötchen. Teilweise ist die Spitze zusätzlich gegabelt. Damit lassen sich beispielsweise Tomatenstücke direkt aufspießen.

Brotmesser: Dieses sägenartige, kräftige Messer eignet sich insbesondere zum Schneiden von Brotlaiben, Baguettes und Brötchen, aber auch zum Teilen ganzer Kohlköpfe oder fester Kuchen.

Käsemesser: Die Klinge mit Löchern im Klingenblatt und gegabeltem Ende eignet sich insbesondere zum Schneiden von Schnitt- und Hartkäse. Die Löcher sorgen dafür, dass die geschnittenen Scheiben leichter abfallen. Mit der Gabel lassen sich die Scheiben anschließend aufnehmen.

Fleischmesser: Die längliche, stabile Klinge ist sehr scharf. Sie eignet sich besonders gut zum Schneiden von rohem und gebratenem Fleisch.

Ausbeinmesser: Mit der schmalen, langen Klinge lassen sich Knochen relativ leicht aus dem Fleisch lösen.