Endlich frische Erdbeeren vom Feld

In Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen und Baden-Württemberg liegen die Hochburgen des deutschen Erdbeeranbaus.

Das teilt das Pressebüro Deutsches Obst und Gemüse mit und gibt weitere Tipps zur beliebten roten Frucht.

• Erdbeeren reifen nicht nach. Deshalb sollten nur voll ausgereifte Früchte, ohne weiße Spitze gekauft werden. Auch wenn sich ihre Farbe noch intensiviert, ihr Aroma entwickeln Erdbeeren nach der Ernte nicht weiter.

• Frisch gepflückte Ware ist relativ einfach an frischen und grünen Kelchblättern und Stiele zu erkennen.
• Wer die Erdbeeren nicht gleich verzehrt, sollte sie ungewaschen in das Gemüsefach des Kühlschranks stellen, aber nicht länger als ein bis zwei Tage.
• Stiele und Blätter am besten erst nach dem Waschen entfernen, da die Früchte sonst an Aroma verlieren können.
• Die Früchte erst kurz vor dem Servieren zuckern, da sie sonst weich werden.
• Erdbeeren eignen sich auch zum Einfrieren. Dazu die Früchte einzeln auf einem Holzbrett anfrieren und erst dann in einen Gefrierbeutel geben und einfrieren. So behalten sie besser ihre Form und lassen sich später einzeln entnehmen.
• Auch zu Mus püriert lassen sich Erdbeeren einfrieren. So dienen sie als Grundlage für fruchtige Soßen.