Erstattung für Binneneber

Ein ganz kompliziertes Thema! In der letztlich entscheidenden EU-Verordnung von 2005 gibt es keinen Binneneber mehr. Dort ist nur noch ein Schwein mit einem „ex­trem abweichenden Geschlechtsgeruch“ definiert. Das ist dann untauglich!

Aber die meisten Binneneber haben einen solch extremen Geschlechtsgeruch nicht und müssten demnach komplett tauglich sein. Das wirft die Frage auf, ob ein amtlicher Fleischbeschauer eine solche Bescheinigung ausstellen darf. Vom Gesetz her nicht! Es gibt deshalb Schlachtbetriebe in NRW, die kennen keine Binneneber.

Aber: Wenn der Schlachtbetrieb in seine AGBs schreibt, dass er Binneneber nicht haben will oder diese nur mit Abschlag bezahlt, ist dagegen leider nichts einzuwenden. Falls die amtliche Fleischbeschau eine Bescheinigung darüber ausstellt, hat er die Identifikation solcher Tiere wahrscheinlich privatrechtlich geregelt, ähnlich wie die Schlachtbefunderhebung.

Die meisten Schlachtbetriebe haben mit ihren Fleischkunden eine Vereinbarung, dass sie kein Fleisch von Binnenebern liefern. Die Schlachtkörper gehen dann an kleine Spezialbetriebe, die es in Süddeutschland nicht mehr gibt. Und in Nordwestdeutschland ist damit auch kein Reibach mehr zu machen, weil die Schlachtkörper aussortiert und in ganz kleinen Chargen abgegeben werden.

In dieser weiten Spanne von „Schlachtkörper voll bezahlt“ bis „kein Erlös und 20 € Entsorgungskosten“ ist der vorgelagerte Ferkelvermarkter wahrscheinlich gut beraten, die Erstattung eines nach­gewiesenen Binnenebers in seinen AGBs zu regeln. Damit sind diese auch entscheidend für Ihren Rechtsanspruch.

(Folge 18-2021)